مع حلول فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة، يزداد خطر التسممات الغذائية بشكل ملحوظ، ما دفع وزارة الصحة إلى دق ناقوس الخطر ودعوة المواطنين إلى الالتزام الصارم بالإجراءات الوقائية والنظافة في كل مراحل التعامل مع الطعام.
الوزارة شددت على ضرورة تجنب شراء المواد المعروضة في الهواء الطلق وتحت أشعة الشمس المباشرة، خصوصا الخبز، المياه المعدنية، البيض، المشروبات الغازية ومنتجات الألبان، مؤكدة أن هذه المواد تصبح سريعة التلف في مثل هذه الظروف.
كما أوصت بعدم اقتناء العلب المنتفخة أو المشوهة لأنها مؤشر واضح على فساد محتواها، مع الحرص على مراقبة تواريخ انتهاء الصلاحية بدقة، خاصة بالنسبة لمشتقات الحليب والمعلبات.
وبخصوص التخزين، دعت إلى التأكد من أن اللحوم، الأسماك، البيض والمرطبات تحفظ في ظروف تبريد مناسبة، محذرة من إعادة تجميد الأطعمة بعد إذابتها أو استهلاك المرطبات التي تعرضت للحرارة.
الوزارة نبهت إلى أن الأطباق الباردة يجب أن تستهلك مباشرة بعد تحضيرها وألا تبقى في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعة واحدة، لتفادي تكاثر البكتيريا بشكل سريع.
أما في جانب النظافة العامة والشخصية، فقد حثت على غسل اليدين بانتظام قبل إعداد الطعام وتناوله، وغسل الخضر والفواكه جيدا، وتجنب الأطعمة المقدمة في مطاعم وأكشاك لا تحترم شروط النظافة، إضافة إلى الامتناع عن استهلاك الصلصات مجهولة المصدر أو المحضرة مسبقا.
الوزارة أوضحت أن موجات الحر في فصل الصيف تخلق بيئة مثالية لتكاثر الجراثيم في الأغذية القابلة للتلف، محذرة من أن التجمعات الكبرى في المخيمات، المطاعم المؤقتة، قاعات الحفلات والمراكز الصيفية تزيد من احتمالية انتشار التسممات الغذائية إذا لم تحترم معايير السلامة.
