L’indice FAO des prix des produits alimentaires a poursuivi sa tendance baissière en janvier 2026, s’établissant à 123,9 points, en recul de 0,4% par rapport à décembre 2025, selon le dernier communiqué publié par l’organisation mondiale de l’agriculture et de l’alimentation, publié le 06 février.
Cette 5e baisse mensuelle consécutive confirme un apaisement des tensions sur les marchés internationaux des denrées essentielles comme les céréales, viandes, huiles végétales, sucre et produits laitiers, après une année 2025 marquée par une hausse globale des cours.
Dans le détail, les reculs des indices des produits laitiers (-5%), du sucre (-1%) et de la viande (-0,4%) ont compensé les hausses modérées des huiles végétales (+2,1%, à 168,6 points, tirées par le soja, tournesol et palmier) et des céréales (+0,2%).
Pas de flambée pour 2026
La FAO anticipe une année 2026 stable, portée par une production céréalière record attendue à près de 3 milliards de tonnes pour la campagne 2025/2026, incluant des volumes historiques pour le blé (819 Mt), le maïs et le riz. Les stocks finaux devraient grimper de 7,8%, avec un ratio stocks/utilisation à 31,1%. C’est le ratio le plus élevé depuis 2018, selon la même source, limitant ainsi les risques de flambée des prix.
Malgré ces signaux positifs, des incertitudes persistent : demande accrue pour les biocarburants, conditions climatiques volatiles ou tensions géopolitiques pourraient influencer les cours, à l’image de la récente fermeté des huiles végétales liée à un ralentissement saisonnier en Asie du Sud-Est.
