Les prix des œufs poursuivent leur hausse sur les marchés algériens. La tendance haussière, amorcée depuis la fin du mois de juin, s’est encore renforcée ces derniers jours. Ce samedi 19 septembre 2026, le prix du plateau de 30 œufs atteint de nouveaux niveaux sur les marchés de gros.
Le plateau de 30 œufs est désormais proposé entre 530 et 540 dinars sur les marchés de gros. Il s’agit d’une hausse de 20 dinars par rapport aux cours enregistrés la semaine dernière.
Cette nouvelle progression confirme la pression qui s’exerce depuis plusieurs semaines sur le marché des œufs. En effet, l’évolution des prix depuis juin est particulièrement importante.
Plus de 200 dinars de hausse depuis juin
Au début du mois de juin, le même plateau de 30 œufs se vendait en gros entre 310 et 330 dinars. En l’espace de quelques mois, son prix a donc augmenté de plus de 200 dinars.
Cette flambée intervient alors que la filière avicole fait face à plusieurs difficultés. Un aviculteur contacté par nos soins évoque notamment deux facteurs pour expliquer cette forte progression des prix : les conséquences des conditions climatiques de l’été et la hausse saisonnière de la demande.
Les conditions climatiques ont affecté la filière avicole
Le premier facteur concerne les conditions climatiques extrêmes enregistrées durant les mois de juillet et d’août. Les températures exceptionnellement élevées ont fortement affecté les élevages avicoles.
À cela se sont ajoutés les incendies qui ont touché plusieurs régions du pays durant la période estivale. Ces feux ont causé d’importants dégâts dans la filière avicole de plusieurs wilayas productrices d’œufs, notamment Béjaïa, Jijel, Bouira, Skikda, Sétif, Guelma, Souk Ahras et El Tarf.
Par ailleurs, les épisodes de canicule ont également entraîné une hausse du taux de mortalité dans les élevages. Les poules pondeuses, mais aussi les volailles destinées à la production de viande, ont été affectées par les fortes chaleurs.
Cette situation a contribué à réduire l’offre disponible sur le marché, alors que la demande commence parallèlement à progresser.
La rentrée scolaire augmente la demande
Le deuxième facteur avancé par notre source est d’ordre saisonnier. La rentrée scolaire, prévue le 21 septembre, devrait entraîner une augmentation de la demande en œufs.
Les cantines scolaires constituent en effet un important débouché pour les producteurs et les fournisseurs d’œufs. La reprise des activités scolaires intervient ainsi dans un contexte où l’offre demeure sous pression.
La combinaison d’une offre réduite et d’une demande en hausse exerce mécaniquement une pression sur les prix, explique notre contact dans le secteur avicole.
La rentrée universitaire, prévue dans quelques jours, pourrait également renforcer cette demande. Dans ce contexte, notre source n’écarte pas de nouvelles hausses des prix des œufs au cours des prochains jours.
Le marché reste donc sous surveillance, alors que le prix du plateau de 30 œufs a déjà progressé de plus de 200 dinars depuis la fin juin.
