Les prix des œufs poursuivent leur envolée sur les marchés algériens. À la fin du mois de septembre 2026, le prix au détail oscille désormais entre 650 et 680 dinars le plateau de 30 unités, selon les régions et les points de vente. Une hausse qualifiée d’historique par des professionnels de la filière avicole.
Cette flambée des prix s’est amorcée dès le début du mois de juillet. À la fin du mois de juin, le plateau de 30 œufs se négociait encore autour de 330 à 350 dinars sur le marché de détail. En l’espace de trois mois, le prix a donc pratiquement doublé, avec une progression qui atteint près de 100 % par rapport aux niveaux enregistrés durant le mois de juin.
Selon un aviculteur contacté dans le cadre de cette évolution des prix, cette forte augmentation s’explique principalement par les perturbations qui ont touché la production avicole durant l’été.
Les importants incendies enregistrés dans plusieurs wilayas ont causé des dégâts considérables dans la filière. Parmi les régions particulièrement touchées figurent notamment Jijel, Béjaïa, Skikda, Guelma, Souk Ahras et Sétif. À cela s’ajoutent les conséquences de la forte canicule, qui a également provoqué des pertes importantes chez les producteurs.
Ces différents facteurs ont contribué à réduire l’offre disponible sur le marché, alors que la demande continue de progresser.
Une demande soutenue par la rentrée scolaire et universitaire
Le déséquilibre entre l’offre et la demande constitue aujourd’hui l’un des principaux facteurs de la hausse des prix. La demande est notamment soutenue par la reprise de l’activité des restaurants universitaires et des cantines scolaires, qui génèrent d’importants besoins en produits avicoles.
Pour les professionnels interrogés, la situation pourrait même rester tendue dans les prochaines semaines. La reprise des activités des centres de formation professionnelle, prévue le 4 octobre prochain, devrait entraîner une nouvelle augmentation de la demande.
Cette reprise s’ajoutera ainsi aux besoins déjà importants des établissements scolaires et universitaires. Or, selon notre source, la production ne devrait pas être en mesure de suivre immédiatement cette progression de la demande.
Dans ce contexte, les prix des œufs pourraient rester sous pression à court terme, tant que l’offre ne retrouvera pas un niveau suffisant pour rétablir l’équilibre sur le marché.
